Créé en 2005,le plus grand parc naturel régional des Pouillesil s'étend de façon inégale sur28 mille hectaresde territoire réparti sur la superficie de14 municipalités, entre les hauts plateaux de la Taranto Murgia et la mer Ionienne. Les éléments d'identification du parc sontlames et ravins, gorges rocheuses profondes d'origine karstique formées au fil du temps par l'action conjointe de l'eau, qui dans son écoulement naturel vers la mer a creusé les flancs du calcaire tendre, du maquis méditerranéen qui le recouvre, et de l'homme, qui depuis le Néolithique a choisi ces lieux pour s'y installer entraînant la naissance d'unécosystème anthropisé uniqueet, à bien des égards encore authentique et sauvage.
En fait, dans toute l'Europe occidentale, il n'y a pas de zone aussi sévère et fascinante avec une concentration similaire debiodiversité, villages rupestres, sites archéologiques, églisestaillées dans la roche et décorées de fresques à la manière des Byzantins où l'on trouve une vaste documentation concernant la vie, les valeurs religieuses,