ATELIER PÂTES MAINS

Le voyage commence à table : bonne chère, ingrédients sains, tradition et produits locaux – et voici la recette idéale. Dans la région de Massafra, la cuisine est simple et authentique, mettant en valeur les saveurs des produits du terroir. C’est une cuisine rustique, paysanne, souvent à base de fruits de mer. Les pâtes fraîches maison sont un rituel transmis de génération en génération, une tradition qui allie savoir-faire et saveurs locales. Munis de rouleaux à pâtisserie, de tabliers et installés sur les tables de l’atelier « Mani in Pasta », guidés par la passion et le savoir-faire, nous avons appris auprès d’experts les secrets de la préparation de deux plats historiques emblématiques des Pouilles : les orecchiette, la « reine » des pâtes fraîches, également appelées « chiancaredda », un plat de pâtes très apprécié servi avec une sauce à la viande, des tomates fraîches ou des navets, de l’huile et des anchois ; et les cavatelli, aussi appelés « cavatieddi » en dialecte des Pouilles, servis avec des pois chiches, des haricots ou une sauce tomate, du basilic et de la ricotta.
Chaque plat a son histoire, et le préparer avec des locaux qui vous feront sentir comme un membre de leur famille est une expérience extraordinaire.

• Les réservations doivent être faites 7 jours à l'avance.
• L'atelier se déroule avec un minimum de 10 participants.
• Durée : environ 2 heures.
• Coût : le coût de la prestation est variable en fonction du nombre de participants.